Su tiempo de maduración es de entre 2 y 3 meses en nuestras cámaras de curación, realizando todo un seguimiento de cuidados en todo el proceso.
Notas de cata
Elaborado con leche pasteurizada de vaca, se trata de un queso con un perfil sensorial suave, destacándose notas olfatogustativas a nata, mantequilla y muy ligeramente a frutos secos. El pimentón, aplicado generosamente sobre la corteza, aporta un toque distintivo picante que le da al queso una gran personalidad.
Maridajes
Marida perfectamente con vino andaluces, como el fino de Montilla o vinos de Jerez. La miel clara es un acompañamiento ideal para este queso.
Formato pieza entera de aprox. 650 gr
Valoraciones
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